Les foyers améliorés

Le foyer amélioré constitue un équipement de cuisson offrant des rendements énergétiques plus élevés que le foyer traditionnel, grâce à un meilleur transfert de chaleur à la marmite par convection et rayonnement. Il est connu sous différents noms tirés des langues locales (ex : sakkanal et diambar au Sénégal, sewa au Mali, Kenyan jiko au Kénya, Nansu au Bénin, ouaga mé-

tallique au Burkina, etc). Sa promotion vise à : réduire la pression de la demande en bois de chauffe sur les massifs forestiers, améliorer la qualité de l'air intérieur des maisons, diminuer la part desdépenses en énergie de cuisson dans les budgets des ménages qui dépendent de l'achat de la ressource et diminuer le temps consacré à la collecte de la ressource pour les ménages qui prélèvent directement le bois dans leur environnement de proximité. Les applications des foyers améliorés concernent le secteur domestique, le secteur éducatif (cantines scolaires), le secteur

de transformation et de conservation des aliments (fumage etséchage). La problématique des foyers est multidimensionnelle : technique, économique, politique,sociale,culturelle et écologique. Chacune de ces dimensions doit être prise en compte pour comprendre et Les foyers amélioréspromouvoir avec succès des dynamiques de diffusion des foyers améliorés:

• Technique : la dimension technique, sur laquelle porte le travail créateur des concepteurs et artisans, est un critère de sélection des foyers à diffuser.

• Économique : les faibles revenus de la plupart des populations, les prix relativement bas de la ressource par rapport aux combustibles de substitution (gaz butane, charbon minéral, biocharbon, etc.) contribuent au maintien du bois dans les ménages des pays en voie de développement; la dimension économique agit aussi comme une contrainte à la pénétration des foyers améliorés du fait de leur coût d'acquisition, qui constitue une barrière pour les ménages pauvres. L’étude de cas présente des solutions face à cette difficulté.

• Écologique : le rythme de dégradation des forêts s’accélère, sous l'effet de l’augmentation de la demande en bois combinée à des techniques d’exploitation des forêts par des opérateurs peu soucieuses de l’environnement, visant des objectifs d'approvisionnement sans tenir compte des volumes disponible sur pied.

• Sociale : le bois est un produit social très sensible; d’une part, étant donné la dépendance des ménages envers cette ressource, toute rupture d’approvisionnement peut induire des tensions sociales ; de plus, même si le bois est le combustible disponible le moins coûteux, il pèse lourdement sur les budgets des ménages ; finalement, l’utilisation du bois avec des foyers traditionnels, dans des cuisines fermées et mal ventilées, pose un problème de santé publique au vu du nombre de décès prématurés estimés annuellement.

• Culturelle : la dimension culturelle agit dans deux directions opposées, dont l’une est favorable à l’utilisation des foyers améliorés (sacralisation des forêts et de certaines espèces

qui protège la ressource) et l’autre à l’accroissement de la demande (les tabous et pratiques culinaires qui ne favorisent pas certains types de foyers améliorés ou les combustibles autres que le bois.

• Politique : les actions de promotion des foyers des années 80 n’étaient pas soutenues par une stratégie cohérente et avec des objectifs de diffusion à grande échelle ; de plus, elles reposaient surtout sur une approche par subvention et dons, ciblaient essentiellement les ménages urbains, et parfois un type de foyer amélioré spécifique.

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